La formation
De quoi s'agit-il ?
Cette formation vous apprend des recettes qui se vendent bien, en boutique comme au bord de la route : snacks salés et sucrés, viennoiseries, gâteaux et biscuits.
Vous commencez par le matériel du pâtissier, puis vous enchaînez les recettes, de la plus simple à la plus élaborée.
À la fin, vous saurez
- Connaître le matériel de base et les ustensiles indispensables
- Préparer des snacks : croquettes, pastels, samoussas, galettes
- Réussir croissants, cakes et biscuits
- Monter un gâteau d'anniversaire
Contenu
Le programme, jour par jour
Journée 1
- Le matériel du pâtissier
- Croquette salée
- Croquette sucrée
- Pastel au poisson
- Galette 8 trous
Journée 2
- Croissant
- Samoussa à la viande hachée
- Gâteau d'anniversaire
- Cake au lait
- Biscuit au chocolat
Journée 3
- Biscuit au teedo
- Chic biscuit croustillant
- Gâteau soleil
- Gâteau au yaourt
Organisation
Comment se déroule la formation
1
Le cours
Les cours sont débloqués chaque matin sur le Campus en ligne.
2
L'essai
Vous pratiquez dans la journée et posez vos questions dans le groupe privé.
3
L'appréciation
Chaque soir, les productions de ceux qui ont pratiqué sont évaluées.
Prêt à vous lancer ?
Inscription et paiement en ligne sur le Campus. Une question ? Écrivez-nous ou appelez le +226 75 95 96 18.
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